Nada eleva una comida tan rápidamente y aportan tanto umami como los alimentos fermentados. Desear estos sabores está en nuestros genes, pues han formado parte de nuestra dieta durante miles de años. El 24 de febrero, exploramos este universo lleno de sabores con la chef y fermentadora Olya Elboim. Con experiencia en restaurantes con estrella Michelin en Londres y Berlín, Olya es la visionaria detrás de Fizzy Treasures, los pioneros de los fermentos de alta cocina en Alemania.
