Nichts verleiht einer Mahlzeit so schnell Aufwertung und liefert so viel Umami wie fermentierte Lebensmittel. Die Sehnsucht nach diesen Aromen liegt tief in unseren Genen, denn sie sind seit Tausenden von Jahren teil unserer Ernährung. Am 24. Februar tauchten wir gemeinsam mit der renommierten Köchin und Fermenterin, Olya Elboim,in dieses geschmacksuniversum ein. Mit ihrer Erfahrung in Michelin-Stern-Restaurants in London und Berlin ist sie die Visionärin hinter Fizzy Treasures, Pionieren der Fermentierung in der gehobenen Gastronomie in Deutschland.
